義起體驗11天南義大利漫遊之旅

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義起來玩吧!

餐廳開始之後,心中一直有個呼喚,“到義大利學習吧!”就這樣 ,維持每年兩次以上的旅遊及學習,不曾間斷過。

餐廳的工作,除了做菜的成就感之外,最大的回饋是認識各式各樣的客人朋友, 每一道菜上給客人的菜,我們除了學習它的做法之外,同時也學習菜餚背後的文化內涵, 漸漸的覺得自己透過不同區域的菜色,味蕾也跟著旅遊義大利。

跟著為味蕾去旅行

在大家的鼓勵之下,我於2007年考上領隊執照,開始我和主廚jJ-ping的義大利米其林美食旅遊團。

目前,忙碌的生活中,仍然維持每年規劃4到6個私人團體或公開行程,帶領來自台灣、中國、港澳、歐美等華人朋友,至義大利旅行品嚐美食並深入當地文化旅遊。

以下是我們2018年五月規劃的南義大利漫遊行程。感謝大家的支持,一推出就立即秒殺額滿,如果您對這樣的深度美食文化旅行有興趣,請留下聯繫方式,或訂閱我們的部落格,以獲取最新的行程規劃資訊。

DAY1 – (5月1日 星期二)

各自搭機前往羅馬機場集合
★集合時間(羅馬當地時間):5月2日早上8:30
★集合地點:羅馬機場之國泰航空落地航廈接機口

DAY2 – (5月2日 星期三)

國泰航空上午抵達羅馬機場,出關後請於入境大廳等候集合,專車前往拿坡里近郊卡賽塔王宮參觀,王宮是18世紀歐洲最大建築物之一,由那不勒斯王國波旁王朝所建造,作為皇家宅邸之用,並於1997年起被指定為世界文化遺產,我們將由專業導遊導覽這座金碧輝煌的皇宮,了解南義大利豐富的歷史文化。

DAY3 – (5月3日 星期四)

拿坡里除了披薩之外還有甚麼美食?今天將由J PING 主廚與我們的好朋友Adele帶路,我們的目標是拿坡里隱藏在街頭巷尾的當地人美食同時我們會品嚐到拿坡里最著名的咖啡以及甜點。

DAY4 – (5月4日 星期五)

離開拿坡里前往坎帕尼亞大區最南端的 (Paestum) 帕埃斯圖姆,這個小鎮在西元前5世紀時,曾經是希臘移民居住的地方,目前在考古公園內還有三座神殿,此區在 1998年也被認為是世界文化遺產,我們將由專業導遊講解考古遺址。

瑪格莉特披薩最重要的起司是 MOZZARELLA,在這個小鎮旁有個知名的有機農場,農場採用人道飼養的方式,養著上百頭水牛,使用人道先進的擠奶設備,這些品質上等的水牛奶將被製作成各種奶製品,我們將參觀整個農場了解起司製作,並且在這裡享用最新鮮的OZZARELLA DI BUFALA作為午餐,餐後並享用農場自製的冰淇淋及優格。

午餐過後前往只有800位居民的山城小鎮CASTELMEZZANO 。
安靜的小鎮裡,有個慢食協會推薦的傳統餐廳,主廚ANTONIETTA經常被邀請到各地去表演,烹煮家鄉味。
在這裡J PING與ANTONIETTA 兩位主廚將會一起下廚,也歡迎大家有興趣一起在廚房裡學習。

DAY5 – (5月5日 星期六)

義大利的黑松露遍布各地山區,早餐之後,我們跟著松露獵人一起去尋找黑松露,這些剛挖出來新鮮的黑松露將會是我們的午餐。

CASTELMEZZANO與其鄰境小山城,是南部地區攀岩聖地之一,這裡我們安排一個自費活動:天使飛翔 Volo dell’Angelo /35歐元

午餐過後驅車前往MATERA 馬泰拉,這個史前時代就有人類定居的古老城市,舊有的石窟都保留非常完整。
在1993年起變成聯合國教育科學文化組織的世界遺產,2004年又因為梅爾吉勃遜知名電影耶穌受難記在此拍攝因而聲名大噪。
在這裡我們安排住在石窟改建的民宿裡,由於小鎮非常適合優遊漫步,因此晚上的行程是讓團員在此,享受在地人的緩慢生活。

祕密景點:J PING主廚在5年前曾在當地一間知名的麵包坊,學習如何製作PANE DI MATERA (馬太拉認證麵包),我們將跟著主廚去品嘗這款麵包,及南義大利特有的佛卡夏麵包。

DAY6、7 – (5月6日、7日 星期日、一)

這一天早上我們將在這裡MATERA 多佇留一些時間,讓大家漫步在這古老的小鎮上。
中午過後我們將驅車前往,義大利人口中巴洛克城市,南部的米蘭LECCE (雷契)

美食:Puglia 普莉亞地區 是義大利農業之鄉,是義大利人口中的南部美食天堂,這個地區三面環海,又是亞平寧山脈的尾端,其農業一直是該地區最重要的經濟來源,在這兩天中,主廚將帶領各位,一起品味在地的地中海海鮮,以及新鮮蔬果所料理出來的傳統美味。



景點:義大利南部是義大利文化最初始的搖籃,這個地區在25萬年前就已經有人類居住的痕跡。在西元5世紀之前,希臘移民已經來到這個地方,經過不同世代的移民,使得文化不停的轉變,但可喜的是,這個地區一直以農業為經濟來源,所以同時也保存了非常多的文化遺址。我們將去拜訪一些小鎮,小鎮中有很多當時希臘人留下來的痕跡及羅馬人走過的足跡。

DAY8 – (5月8日 星期二)

這天將帶領大家離開巴洛克古城LECCE ,將繼續前往OSTUNI ,這個位在小山丘上的小城牆內,由於建築牆面都漆成白色的,因此有了白色之城封號。
參訪OSTUNI(白色之城)後,將前往北方的Alberobello (蘑菇村),蘑菇村在1996年被列為世界文化遺產,其中TRULLI 建築世界知名,最大的特色是建築牆面由石灰塗成白色,屋頂是用扁平石塊堆疊的圓錐體。
晚上我們將住在Bari 巴里城市市區內,由主廚徒步帶領大家一起品嘗當地傳統美食小館。

這天晚上 將會帶領大家品嘗 Burrata di andri (布拉塔乳酪),這是一款紅片歐美的乳諾,除了品嘗她豐富濃郁的滋味外,也了解乳酪特別的製作方式。
另外還有一款巴里特色美食-手工貓耳朵麵,這是一種家庭料理,當然除了吃料理之外,也會跟著當地人學習,如何製作手工貓耳朵麵

DAY9 – (5月9日 星期三)

早上我們離開巴里 前往 Benevento貝內文托  南義大利的一個城市
在這裡最有最為 代表的圖拉真拱門,是一個古羅馬凱旋門;以及古羅馬劇場,該劇場現在會用於演場會或大型活動,可以容納約10,000/15000名觀眾。這些都被列為世界文化遺產。

貝內文托這個城市是女巫酒的發源地,雙J會店你們到發源地工廠的展示中心,喝現場特調的女巫酒。

DAY10 – (5月10日 星期四)

早上我們將從Benevento貝內文托 離開 回到羅馬。
羅馬式切PIZZA 在義大利的許多大學區或觀光區,常被視為便宜的果腹PIZZA小店,這種小店一直與美食毫無關係,但在羅馬這個大城市裡,有一群熱愛美食的PIZZA達人,為這種便宜的小吃,做了革命性的改變。他們使用較高級的麵粉製作PIZZA的麵皮,使用的餡料也運用大廚的邏輯進行改變,在這一塊塊小小方形PIZZA裡,使用了只有大廚才會使用的頂級的配料,讓看似平凡的小吃變得不平凡。
而我們在羅馬的午餐,由J PING主廚將領大家到,主廚最愛的羅馬知名PIZZA小店。

永恆之城的羅馬,是除了藝術寶藏及美食外,同時是購物天堂,我們準備整個下午的時間,讓您在西班牙台階,可以瘋狂進行購物。當日晚餐將在羅馬市區自由覓食。

DAY11 – (5月11日 星期五)

早上享用旅館的精緻早餐後,將前往羅馬機場。
各自搭乘班機飛回台灣溫暖的家。

抵達台灣時間為 5月12日 星期六 上午10點


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