雙J遊義大利 2018秋季團-Toscana & Umbria

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義起來玩吧!

Julia和J-Ping一直都相信, 品味多元化的人們, 絕對生活在一個更有趣、樂觀,更寬廣的世界中。而這些人也特別容易彼此吸引,相互結識交流。

這次旅程包括,義大利紅蝦評鑑:三叉高級餐廳–三蝦小館(慢食評薦最佳小館);奇揚地大道傳奇牛排店;海邊年度全義最佳海鮮餐廳。
早晨,隨獵人林中挖午餐要吃的松露;橄欖園現採現壓榨自己的橄欖油(所採摘橄欖為小農世界橄欖油比賽用批次),及橄欖油品嚐課程;與義大利名廚(為研究傳統義大利料理食譜作家及義大利電視名廚)及J-ping主廚同行至市場買菜,一起學烹飪。
佛羅倫斯文化洗禮沈浸、Outlet放縱失心、莊園旅店閒逸放空。

十天八夜,只在托斯卡尼Toscana和温布利亞Umbria

2018秋天(9/27-10/6)Julia和J-Ping要帶大家經歷最精彩的『托斯卡尼』和『温布利亞』。
經過一番的“激烈”討論,就是要給朋友們最道地、最驚艷的享受。
敬邀您與我們同行,留下一生難忘的回憶!!

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DAY1 – (9月28日 星期五)

各自搭機前往羅馬機場集合
★集合時間(羅馬當地時間):9月28日早上9:00
★集合地點:羅馬機場之國泰航空落地航廈接機口

國泰航空上午抵達羅馬機場,出關後請於入境大廳等候集合。專車前往溫布里亞地區米其林二星, 紅蝦指南三個叉子的 Ristorante Vissani 享用午餐。

主廚Gianfranco Vissani ,J-Ping主廚認為他是義大利當代主廚中,最深度探索義大利20個大區各地區飲食文化差異的大廚。 除了知識廣博,著作眾多之外,也兼具電視節目主持人,飲食評論作家 各種不同的角色。
他出名的大砲個性,常常直言批評同業, 即使自己的餐廳已獲得米其林二星,仍然大聲的批評說,大多數的米其林星級主廚“滿腦星星,盤中皆空!”。

午餐過後我們將前往義大利慢食協會所成立的第一個慢活城市 (Città slow)- Orvieto (奧爾維耶托)享受第一天的慢遊之旅。
Orvieto 是溫布利亞大區西南部岩石上所建立的城市,整個城牆位在垂直的懸崖之上,城內保留著中古時期的小鎮風光。在黃昏時間參觀城內知名的大教堂Orvieto Duomo ,教堂外觀金黃色的馬賽克猶如天堂灑下的黃金雨。

 

DAY2 – (9月29日 星期六)

義大利中部的黑松露是黑松露品種中最珍貴的品種之一,全義大利的松露產品有超過80%的製作都來自溫布里亞大區,幾個世紀以來該區一直以黑松露聞名於世。
今天早上 ,我們將跟著松露獵人, 深入屬於獵人的秘密基地,一同尋找松露。同時學習品嚐, 新鮮松露與松露製品。

午餐我們將在紅蝦指南的三蝦餐廳裡,享用這些早上挖出來的松露。 秋天除了盛產松露之外 ,與Julia熟識的主廚也將為我們準備秋天的野菇一起入菜。

餐後我們將前往溫布里亞大區最知名的小鎮阿西西Assisi, 阿西西是聖芳濟教派最重要的聖殿其相關的建築並列入世界文化遺產。

晚餐 我們將品嚐義大利中部最知名的火腿Prosciutto di Norcia 。 這個地區專注製作的傳統火腿,一直是J-Ping主廚認為長期被帕瑪火腿霸凌,世人低估的真正逸品!

DAY3 – (9月30日 星期日)

離開溫布里亞大區我們將進入第二個區域 托斯卡尼大區。托斯卡尼中部的阿雷佐Arezzo位在羅馬大道Via Cassia,由羅馬城往北方的中繼站。 自古以來Arezzo扮演著串接南北重要的角色。 這個城市也是許多知名電影的背景。其中最著名是電影“美麗人生”( La vita è bella),義大利導演Roberto Remigio Benigni 就在這大廣場裡騎著腳踏車,撞入女主角的懷裡。

午餐:為大家準備的是2017義大利餐飲雜誌所選出十家最能代表托斯卡尼地方料理的其中一家小館用餐。

“簡單”的午餐結束後 我們將繼續前往迷人的奇揚地大道, 入住酒店稍事休息後,我們將繼續迎向另一個盛宴!
這個世界知名的“牛排工作室”, 是由被譽為“但丁詩人的屠夫” Dario所經營。 他是位以解牛、烹牛為職志的奇人。
我們會在用餐前,提早到他的肉鋪進行熱鬧非常的餐前酒, 然後再帶著微醺,穿入冰櫃,進到他的牛排聖殿,享用這場無人能仿製的絕妙經歷。

DAY4 – (10月1日 星期一)

前一天的痛快,必須用shopping來平復。Julia毫不猶豫選擇托斯卡尼地區最知名的OUTLET(The Mall) 納入今早行程中。
Julia說:義大利精品打折的時候,總是可以挑到物超所值適合自己的物品。
所以今天安排了4個小時的時間給大家好好的購物。考量到每個人購物的時間需求不同,午餐在這裡自由覓食。

購物之後,我們驅車前往佛羅倫斯入住市中心的五星級飯店 Grande Hotel Baglioni.
城內我們將安排導遊導覽,晚餐則在中央市場隨意點選各式在地小吃,搭配美酒來結尾。

DAY5 – (10月2日 星期二)

每次雙J(Julia &J-Ping) 旅行的時候總是會有一些特別的奇遇, 今天為大家安排的烹飪課程並不是一般普通的烹飪課程。
2017年4月時,雙J為了今年九月的托斯卡尼行程,特別開車前往這個區域探勘了一個星期。 旅途中熟識的朋友總是會安排熱情相同的好友同好來一起熱鬧。而今天為大家所安排的大廚Luisanna Messeri, 就是在這樣的緣份之下所結識。

Luisanna小姐 是目前義大利國家電視台,著名烹飪節目的固定班底。 除了活潑風趣的個性,她卻也是嚴肅研究托斯卡尼傳統料理的大家。出版了相當多的著作,都著重在傳統料理研究上。
一早隨著Luisanna,我們一起去她熟識的市場採購烹飪課程所需的材料。 今天將近6個小時的安排,希望是在與當地“老司機”更多的對話,聊天、動手做、張口吃喝的過程,讓團員能更深入的了解托斯卡尼的日常飲食。

DAY6 – (10月3日 星期三)

托斯卡尼地區美麗的小鎮星羅棋布,然而有些小鎮總是讓人想一再拜訪。

Lucca就是這樣一個迷人的小城,城外環繞綿延4公里長文藝復興時期的古城牆,牆外綠草如茵,城牆隔開出不同時期的歷史,羅馬人留下的競技場,如今只留下橢圓形的廣場,以及城內某些地方仍然保留著名中世紀的蜿蜒小路。我們將在城內散步,欣賞小鎮風光。午餐則在慢食組織推薦的小館子享用。

午餐過後,
驅車前往這十幾年全球愛酒人士為之著迷的Super Toscana紅酒產區Bolgheri小鎮品酒。

晚餐“W la Ciccia !!”“牛排萬壽無疆!!”在Osteria Magona的門口掛著主廚的宣言。
不同於之前擅長烹製腿肉的但丁屠夫餐廳, 在這裡吃到更多更兇悍的牛排料理, 而主廚家族常年以來專注的托斯卡尼傳統料理,加上特選各區的頂尖火腿以及Bolgheri超級托斯卡尼酒的襯陪,牛肉在這裡展現了更全面的風采!!

DAY7 – (10月4日 星期四)

有一句話說“老酒新油”不可能有比在餐桌上享用自己手摘現榨的橄欖油,還要更新鮮、更芬芳的經驗了!
人們都說 ,採摘橄欖油的季節在每一年的11月底, 然而為什麼我們在十月的第一個星期,就在綠油油的橄欖園裡採收榨油? 只有自己在現場五感的歷經與學習,才能知道這其間的差異。
橄欖油是一門可深可淺的學問, 讓我們跟著在慢食學習橄欖油的Julia, 一同深入托斯卡尼橄欖新油的生產流程!

J-Ping 主廚有個幼稚的想法,他認為吃了太多的肉那就應該大吃個海鮮來調整一下。
La Pineta 這個位於托斯卡尼海邊的紅牌海鮮餐廳,雙J曾經連續三年都訂不到位子。
2017年她又被紅蝦評鑑選為全義最佳海鮮餐廳(是唯一,不是之一)!!
多虧橄欖油莊園莊主的好人緣幫忙,我們順利搶得位子。真是個好山,好水,好肉,又好魚呀!

DAY8 – (10月5日 星期五)

Julia一直念念不忘慢食研究所的托斯卡尼戶外教學旅行。那次學校由當地慢食協會的義工Fausto 安排來到Massa Maritima 山區,經過這位地方大老的介紹引薦,Massa Maritima 成為托斯卡尼旅行李最精彩的一頁。

這一次Julia一樣拜託Fausto由他來帶領大家到 Le Biancane (Monterotondo Marittimo)參觀當地的自然景觀, 之後前往小型起司工坊Podere Paterno參觀起司製作,並且在這裡簡單午餐,餐後前往 Massa Marittima 小鎮散步。

希望團員也能將當時Julia對這塊土地的感動帶回來。

晚上入住Fiumicno,這整個城鎮可說是全羅馬的海產攤!
輕鬆自在的戶外用餐環境,簡單直率的海鮮料理,是忙碌一整天羅馬人的最大享受。讓我們一起用這個輕鬆自在來為整個旅行劃下完美句點!

DAY9 – (10月6日 星期六)

《內文圖片部分取自網路,若有失當一經告知,立即取下》


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